रेस्तरां और होटलों को अपने सेप्टिक टैंक का रखरखाव कैसे करना चाहिए?

कैंटर डेटा के अनुसार, भारतीय घरों में टॉयलेट क्लीनर उत्पादों की पहुंच 2014 में लगभग 19% से बढ़कर 2024 में 53% हो गई है , जो स्वच्छता जागरूकता में तेज वृद्धि को दर्शाता है।

इसलिए, जबकि सतहें चमकती हैं, नीचे एक शांत प्रणाली अक्सर संघर्ष कर रही होती है - सेप्टिक टैंक । कई संपत्तियों में, विशेष रूप से पुराने प्रतिष्ठानों और सार्वजनिक सुविधाओं में, इसमें बुनियादी शौचालय टैंक भी शामिल हैं (सरल अपशिष्ट-धारण इकाइयाँ जिन्हें समान सफाई देखभाल की आवश्यकता होती है, भले ही वे पूर्ण सेप्टिक सिस्टम न हों।)

शहरों में, खराब अपशिष्ट जल प्रबंधन प्रथाओं के कारण होटल और रेस्टोरेंट बंद किए जा रहे हैं। कोच्चि में, शहर के रेस्टोरेंट मालिकों को 2023 में 72 घंटे का नोटिस मिला और उचित सीवेज उपचार प्रणाली के बिना संचालन करने के लिए जुर्माना लगाया गया। यह एक ऐसा संकेत है जो हमें पूरे देश में देखने को मिलता रहेगा: सख्त प्रवर्तन और यह बढ़ती भावना कि साफ़ बाथरूम का मतलब हमेशा साफ़ हैंडलिंग सिस्टम नहीं होता।

उन्हें कैसे रखा जाए, इस बारे में बात करने से पहले, हमें यह समझना होगा कि इतने सारे रेस्तरां में सेप्टिक की समस्या क्यों होती है, जबकि वे उन्हें नियमित रूप से साफ करते हैं।

नियमित सफाई के बावजूद सेप्टिक समस्याएँ क्यों होती हैं?

हर रेस्टोरेंट और होटल मैनेजर को पता है कि यह कैसे होता है: फर्श हमेशा बेदाग़ होने चाहिए, वॉशरूम चमकदार होने चाहिए, और किचन साफ़-सुथरे होने चाहिए। फिर भी, रोज़ाना सफ़ाई के बावजूद, कई व्यावसायिक जगहों के सेप्टिक टैंक जाम, ओवरफ्लो या बदबूदार रहते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि ज़्यादातर असली रखरखाव सतह पर नहीं होता। सेप्टिक टैंक एक बंद जैविक प्रणाली है, और नियमित रूप से साफ़-सफ़ाई या रासायनिक सफ़ाई से अंदर की समस्या ठीक नहीं होती।

महाराष्ट्र के वाई में 2022 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि सेप्टिक टैंक में खराबी आने तक इंतज़ार करने के बजाय, समय पर कीचड़ निकालने से कीचड़ का स्तर कम हुआ, टैंक का प्रदर्शन बेहतर हुआ और उपचारित सीवेज की गुणवत्ता बेहतर हुई। इसके विपरीत, जिन होटलों और भोजनालयों ने पूरे सिस्टम का रखरखाव नहीं किया, उनकी उपचार क्षमता कम हुई और कीचड़ जमा होने की दर ज़्यादा रही।

इसके अलावा, ग्रीस और कठोर उत्पादों का इस्तेमाल भी स्थिति में कोई सुधार नहीं करता। विशेषज्ञों का कहना है कि भारी ग्रीस जमाव और कठोर रासायनिक क्लीनर, नालियों में कार्बनिक अपशिष्ट को विघटित करने वाले अच्छे बैक्टीरिया के काम में बाधा डाल सकते हैं। यह बात बुनियादी शौचालय टैंकों पर भी समान रूप से लागू होती है, जिनमें अक्सर बहु-कक्षीय उपचार प्रणालियाँ नहीं होतीं और इसलिए ग्रीस या रसायन नालियों में प्रवेश करने पर वे और भी तेज़ी से बंद हो जाते हैं या ओवरफ्लो हो जाते हैं।

और सीवेज के रखरखाव में देरी जन स्वास्थ्य के लिए ख़तरा बन सकती है। एनडीटीवी (दिसंबर 2023 ) की रिपोर्ट के अनुसार, संसद में प्राप्त आँकड़ों के आधार पर, भारत में सेप्टिक टैंकों की असुरक्षित मैन्युअल सफाई के कारण हर साल सैकड़ों मौतें होती हैं, और यह न केवल इस बात को पुष्ट करता है कि स्वयं सफाई करने की आदतें कभी समस्याओं का समाधान नहीं करेंगी, बल्कि आपके और जनता के स्वास्थ्य के लिए रखरखाव करना ज़रूरी है।

रेस्तरां और होटल अपने सेप्टिक टैंक को कैसे स्वस्थ रख सकते हैं?

अगर रखरखाव उनकी दिनचर्या का हिस्सा बन जाए, तो सबसे व्यस्त व्यावसायिक रसोई भी अपने सेप्टिक सिस्टम को सुचारू रूप से चला सकती हैं। यहाँ बताया गया है कि सबसे अच्छा क्या काम करता है (और भारतीय अध्ययनों के प्रमाण इसकी पुष्टि क्यों करते हैं):

1. रसोई से शुरुआत करें: ग्रीस-ट्रैप अनुशासन

रोज़ाना ग्रीस-ट्रैप की सफ़ाई आपकी पहली और सबसे मज़बूत सुरक्षा है। जब वसा और तेल नाली की लाइनों के अंदर जम जाते हैं, तो वे रेस्टोरेंट में सेप्टिक विफलताओं का मुख्य कारण बनते हैं।

इसे करें:

• ग्रीस ट्रैप को प्रतिदिन खाली करें और धोएँ, या प्रवाह की आवश्यकता के अनुसार प्रतिदिन धोएँ।
• तेल का भार कम करने के लिए धोने से पहले प्लेटों को खुरचें।
• गर्म पानी के फ्लश से बचें, क्योंकि इससे ग्रीस लाइन में और नीचे चला जाता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि सक्रिय ग्रीस नियंत्रण से कीचड़ का जमाव काफी धीमा हो जाता है और प्रणाली की दक्षता में सुधार होता है।

2. अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें - केवल अपने सफाईकर्मी को ही नहीं

सबसे अच्छे सेप्टिक सिस्टम इसलिए फेल हो जाते हैं क्योंकि कर्मचारियों को पता ही नहीं होता कि क्या फ्लश नहीं करना है। कोच्चि और एर्नाकुलम में प्रवर्तन अभियानों में पाया गया कि रेस्टोरेंट्स पर अपशिष्ट जल के प्रति अनुशासन में कमी के लिए जुर्माना लगाया गया।

कार्रवाई संबंधी सुझाव: एक त्वरित " पानी न बहाएं " चेकलिस्ट प्रिंट करें और इसे प्रत्येक सिंक के पास चिपका दें:

• कोई वसा नहीं.
• कोई तेल नहीं.
• कोई कॉफ़ी अवशेष नहीं.
• कोई पैकेजिंग नहीं.

फिर, महीने में एक बार 10 मिनट का रिफ्रेशर चलाएँ। सिर्फ़ अपने रखरखाव कर्मचारियों को ही नहीं, बल्कि अपनी पूरी टीम को प्रशिक्षित करने से महंगी गलतियों से बचा जा सकता है।

3. डिस्लजिंग का समय निर्धारित करें - इससे पहले कि यह अत्यावश्यक हो जाए

अगर आप बैकअप या दुर्गंध का इंतज़ार करते हैं, तो पहले ही देर हो चुकी होगी। वाई शहर के आंकड़ों से पता चला है कि निर्धारित समय पर सफाई करने वाले रेस्टोरेंट में अपशिष्ट साफ़ था और रुकावटें भी कम थीं।

एक रिमाइंडर सेट करें: हर 6-12 महीने में , रसोई के आकार और अपशिष्ट जल की मात्रा के आधार पर। इसे तेल बदलने की तरह समझें: इसे छोड़ दें, और सब कुछ गंदा हो जाएगा।

4. माइक्रोबियल या एंजाइम उपचार का उपयोग करें (और कठोर रसायनों से बचें)

तेज़ क्लीनर भले ही तुरंत चमक दे दें, लेकिन आपके टैंक के लिए ज़रूरी फ़ायदेमंद बैक्टीरिया को चुपचाप मार देते हैं। इस बीच, भारत के अपशिष्ट जल प्रबंधन कार्यक्रमों में सूक्ष्मजीवी उपचारों का चलन बढ़ रहा है।

बेहतर विकल्प: निम्नलिखित के लिए मासिक रूप से एक वाणिज्यिक एंजाइम/माइक्रोबियल खुराक लागू करें:

• वसा और ठोस पदार्थों के प्राकृतिक पाचन को बढ़ावा देना
• गंध को नियंत्रित करें
• अपने सेप्टिक सिस्टम के जीव विज्ञान को जीवित और संतुलित रखें

5. रखरखाव लॉग रखें - आपके सिस्टम का रिपोर्ट कार्ड

लॉग बनाए रखने वाले वाणिज्यिक आउटलेट बेहतर प्रदर्शन करते हैं और उन्हें अनुपालन संबंधी समस्याओं का कम सामना करना पड़ता है। नगरपालिका पायलट (जैसे वाई) बताते हैं कि लिखित रिकॉर्ड रखने से यह अनुमान लगाने में मदद मिलती है कि अगला डीस्लजिंग या एंजाइम उपचार कब होना है।

आपकी चेकलिस्ट में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:

• ग्रीस-ट्रैप सफाई की तिथियां
• इतिहास को मिटाना
• एंजाइम खुराक
• कोई भी गंध या धीमी गति से पानी निकलने की आवाज़

यह सरल है, लेकिन यह आपको अचानक मरम्मत में लाखों रुपये बचा सकता है और ऑडिट निरीक्षण को दर्द रहित बना सकता है।

प्रत्येक आतिथ्य व्यवसाय के लिए स्वच्छ मार्ग

अगर आपका होटल या रेस्टोरेंट पहले से ही सेप्टिक स्वच्छता को गंभीरता से ले रहा है, तो आपको नियमित रखरखाव से हटकर जैविक प्रदर्शन की ओर बढ़ना चाहिए। नियमित सफाई से दिखाई देने वाली गंदगी को तो संभाला जा सकता है; लेकिन बायोक्लीन का एंजाइम-संचालित समाधान गहराई तक जाकर उस छिपे हुए जमाव पर ध्यान केंद्रित करता है जो धीमी नालियों, दुर्गंध और सिस्टम की थकान का कारण बनता है।

आपके टैंक में ज़रूरी बैक्टीरिया को मारने वाले रसायनों पर निर्भर रहने के बजाय, बायोक्लीन सेप्टिक प्लस आपके टैंक में प्राकृतिक जैविक गुणों को पुनर्जीवित करेगा। 10X एंजाइम फ़ॉर्मूला ग्रीस, वसा और जैविक अपशिष्ट को तेज़ी से सोख लेगा और आपको भारी व्यावसायिक भार के तहत भी साफ़ लाइनें, कम गंध और उच्च सेप्टिक दक्षता बनाए रखने में मदद करेगा।

• कर्मचारियों और पर्यावरण के लिए सुरक्षित
• सभी सेप्टिक प्रणालियों के साथ संगत
• डिस्लजिंग अंतराल को बढ़ाने के लिए सिद्ध

चाहे आपकी संपत्ति में पूर्ण सेप्टिक प्रणाली का उपयोग किया गया हो या सरल शौचालय टैंक का, लक्ष्य एक ही रहता है: जमाव को रोकना, अपने कर्मचारियों की सुरक्षा करना, तथा स्वच्छता मानदंडों का अनुपालन करना।

बायोक्लीन के उत्पाद विकल्पों का अन्वेषण करें और अपनी संपत्ति के प्रवाह, आकार और रखरखाव अनुसूची के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प का चयन करें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

1. सेप्टिक टैंक के लिए सबसे अच्छा क्लीनर कौन सा है?

बायोक्लीन के सेप्टिक टैंक क्लीनर सबसे सुरक्षित हैं। ये एंजाइम और बैक्टीरिया के मिश्रण का इस्तेमाल करते हैं जो पाइपों को नुकसान पहुँचाए बिना या आपके टैंक में ज़रूरी बैक्टीरिया के संतुलन को बिगाड़े बिना, कचरे को प्राकृतिक रूप से तोड़ देते हैं।

2. सेप्टिक टैंक की सफाई की औसत लागत क्या है?

टैंक के आकार, स्थान और पिछली सफाई के बाद से कितने समय बीत चुका है, इस पर निर्भर करते हुए आपको आमतौर पर ₹3,000-₹8,000 का भुगतान करना होगा। नियमित रखरखाव अप्रत्याशित लागत वृद्धि को रोकने में मदद करता है।

3. बैंगलोर में सेप्टिक टैंक की सफाई में कितना खर्च आता है?

बैंगलोर में, आप आमतौर पर ₹4,000-₹10,000 खर्च करेंगे। कीमतें टैंक की क्षमता, पहुँच की कठिनाई और आपातकालीन सेवा या निर्धारित नियमित सफाई की आवश्यकता के आधार पर अलग-अलग होती हैं।

4. क्या संकेत हैं कि आपका सेप्टिक टैंक भर गया है?

आपको धीमी नालियाँ, गुड़गुड़ाहट की आवाज़ें, टैंक के पास दुर्गंध, या बाहर पानी जमा होना दिखाई देगा। अगर ये सब एक साथ दिखाई दें, तो आपके टैंक को तुरंत सफाई की ज़रूरत है।